キクイモのきんぴら


↑薄切り     ↓拍子木切り


材料はキクイモとにんじん
キクイモの歯ごたえと、ナッツのような風味がとても美味し胃きんぴらです。
生のキクイモの季節、ぜひ、冬の常備職に!!

"キクイモの下ごしらえ"

たわし、ブラシで表面を綺麗に水洗い。気のなる芽や突起部分はカット。小さく使えます。



中火のごま油で炒めて
酒2:みりん1:醤油1:砂糖1煎りごまを散らします。
ごぼうや、蓮根、インゲンなどなど、プラスして豪華版も勿論オススメ。